神楽坂のオイスター&ワイン「牡蠣屋バル」の特製マッシュポテトとボロネーゼのグラタン!

みなさま、こんにちは!
神楽坂で新鮮、安全、美味しい牡蠣が食べられるお店「牡蠣屋バル」です。
前回は、旬が近づいてきたワイン「ボジョレー・ヌーボ」のお話しをさせていただきました。
食べ物でも秋は「食欲の秋」というほど、美味しいものが多い時期ですね。
本日は、ワインによく合う「マッシュポテトとボロネーゼのグラタン」をご紹介します!
ボロネーゼと聞くとパスタのイメージが強い方もいらっしゃると思います。見た目と材料も近いので、ミートソースとボロネーゼが期別がつかない方もみえるのではないでしょうか。
その発祥は、イタリア北部のエミリア・ロマーニャ州というところにあるボローニャという街です。
古くから美食の街として栄え、ハムやオーセージ、サラミといった肉料理や、パルミジャーノ・レッジャーノに代表されるチーズの生産地としても有名です。
そんなボローニャの街で生まれた料理がボロネーゼです。
正式名称は、「ラグー・アッラ・ボロネーゼ」と言います。
ラグーというのは、フランス語やイタリア語で「肉と野菜を刻んでコトコト煮込んだもの」という意味があります。
つまり、私たちがイメージするボロネーゼソースは、「ボローニャ風ラグー」といっても過言ではありません。
ミートソースと似ていますが、ボロネーゼの方がトマトの量が少なく、お肉の味が強く食べ応えがあります。
そんなところもワインと一緒に召し上がっていただくと、よく合うと思います。
ぜひ一度、ワインとご一緒にご賞味ください。
ご予約・ご来店、心よりお待ちしております。
【 店舗情報 】
牡蠣屋バル
〒162-0824
東京都新宿区神楽坂2-9 アルファタウン神楽坂2F
JR総武線 飯田橋駅西口より徒歩3分
【 TEL 】 03-6457-5361
【 ディナー 】
月曜~金曜: 17:00~24:00(フード L.O.21:30)
土日・祝日: 16:00~23:00(フード L.O.21:30)
【 ランチ 】
月曜~金曜: 11:30~14:00(L.O.13:30)
【 定休日 】 年中無休